Suponho que a primeira coisa a dizer é que as abelhas, de fato, têm joelhos. Melhor esclarecer isso imediatamente. Como uma frase, especialmente como uma ridícula, os “joelhos de abelha” viveram uma quantidade incomum de vidas. Sempre foi bobagem, mas estranhamente, o tipo de bobagem, seu sabor particular, evoluiu. Nos anos 1700, significava apenas algo extremamente pequeno: um cílio, digamos, não seria “maior que o joelho de uma abelha”. No início dos anos 1900, ele perdeu o sentido diminutivo e assumiu o papel de rabiscos linguísticos, amendoins de embalagem linguísticos, não significando nada: uma pequena reportagem cômica sobre um navio em 1906 lista a carga como “uma quantidade de buracos de poste… e 7 caixas de joelhos de abelha.” Coisas que não só não existem, mas não podem existir.
Mas então, no início da década de 1920, a frase toma um rumo inesperado à esquerda, tornando-se um bestiário surpreendentemente expansivo de frases de duas palavras, todas significando “excelente”: as calças da formiga, o charlatão do pato, o pijama do gato, o quimono da lagarta. (sério), e assim por diante e assim por diante. Todos eles significavam que algo estava ótimo, e os joelhos da abelha se encaixavam naturalmente. É divertido de dizer e rima, e para a exuberância dos anos 20, aparentemente isso foi o suficiente.
Antes do final daquela década o Bee’s Knees tomaria sua definição final, esta um pouco mais tangível: um coquetel de gin, limão e mel. Faria isso através de ninguém menos que a Sra. Margaret Brown, a chamada “Inafundável Molly Brown”. Brown era uma pessoa impressionante para dizer o mínimo. Depois de se separar do marido JJ e sobreviver ao naufrágio do Titanic (interpretada pela talentosa Kathy Bates no filme), ela era uma ativista progressista e sufragista líder, mediava disputas trabalhistas, falava quatro idiomas, concorreu ao Senado dos EUA cinco anos antes de ser autorizada a votar, e passou seus últimos anos indo e voltando entre os EUA e a França, onde ela chegou pela primeira vez para ajuda humanitária após a Primeira Guerra Mundial e depois ficou, atraída pela alegria de viver do estilo de vida parisiense.
Foi lá, em abril de 1929, que a Standard Union, escrevendo sobre o fenômeno das boates só para mulheres em Paris, notou sua última e duradoura contribuição para a civilização: “O ‘Bee’s Knees’ é uma invenção da Sra. Paris… e é uma combinação bastante doce, incluindo limão e mel.” Ela era uma bartender de 62 anos se divertindo em boates e, ao fazê-lo, inventou um coquetel sobre o qual falaríamos quase 100 anos depois. Incrível.
De qualquer forma, o coquetel aparece impresso pela primeira vez no ano seguinte, na edição de 1930 do Boothby’s World Drinks and How to Mix Them, curiosamente com a adição de suco de laranja. É apresentado em The Fine Art of Mixing Drinks, de David Embury, em 1948, que alega falsamente que foi inventado para suavizar o gim de banheira (Embury estava cheio de opiniões ferozmente sustentadas e semi-informadas e ler seu livro deixa você feliz por ele não ser seu pai de família. lei), e ele também observa que um pouco de suco de laranja faz uma “variação interessante”.
De fato, hoje em dia quase todas as receitas citam variações interessantes. O Bee’s Knees é ótimo para esse tipo de coisa, um coquetel extremamente gracioso que é extraordinariamente acolhedor de outros sabores e, portanto, pode fazer qualquer um se sentir como um grande bartender: adicione um pouco de St. Germain, jogue uma casca de toranja, adicione uma pitada de amargor de lavanda, infundir o gin com chá, temperar com alecrim, o que for, tudo vai ficar ótimo. O Bee’s Knees não está aqui para exigir perfeição ou obediência. É um coquetel dos anos 20, um coquetel com um nome bobo, uma bebida simples para aproveitar a doçura da primavera e ficar um pouco bêbado enquanto você está nisso. Viva como quiser!
Bee´s Knees
2 partes de Gin (60ml)
1 parte de suco de limão (30ml)
1 parte de xarope de mel (a gosto)
Adicione os ingredientes a uma coqueteleira com gelo, agite com força por 10 a 12 segundos e coe o gelo em uma taça coupé ou martini. Decore com uma casca de limão, uma roda de limão ou até mesmo nada.
