Quem mora na capital paulista e sofre diariamente com a poluição e o trânsito, o combo estressante da megalópole, sente a necessidade de uma viagem para recarregar as energias. No interior do Estado, há ótimos refúgios para os viajantes que desejam aproveitar dias em contato com a natureza. E nem é preciso fazer uma tão viagem longa!
Escapar do agito da cidade e viver uma autêntica experiência no campo é um sonho que se torna realidade na Fazenda Santa Vitória. Sabe quando vamos visitar aquela pessoa que mora no interior e ela faz de tudo para você se sentir em casa? Faz as melhores comidas, várias vezes por dia, prepara um quarto gostoso e te dá dois dedim de prosa? Pois foi assim que nos sentimos por lá. E com um bônus: estar em uma fazenda do século XVIII.
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A propriedade foi um dos baluartes da produção cafeeira durante o início do século passado, que devido a sua localização estratégica na rota da Estrada Real bem próxima da divisa com Rio de Janeiro prosperou e de lá pra cá cultivou cana, café novamente e estabeleceu-se na produção de leite. A fazenda fica a apenas 7 quilômetros ou 13 minutos de carro do centrinho histórico de Queluz.
Ou seja, essencialmente eis um espaço agrícola que desde janeiro de 2017 se propõe a uma nova vocação: a de receber hóspedes e mostrar com elegância a rotina da vida na roça. A hospedaria resgata o ambiente de uma fazenda de época e abre suas porteiras a quem dá valor à simplicidade com conforto. Recebidos como amigos, na chegada à Fazenda, a recepção pela sócia proprietária, Sra. Fábia, nos deu a sensação não de hóspedes apenas, mas de velhos amigos que chegam para uma visita.
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Acomodações
As 13 unidades se dividem em quatro diferentes categorias: Suítes da Sede, Suítes Quintal e Casas da Montanha. A ideia é trazer à tona todo o charme e elegância do passado, mas em suítes que mantenham o conforto em alta. Além dos quartos na sede da fazenda, existe a opção de hospedar-se nas duas Casas da Montanha afastadas da casa principal. Estas duas casas de arquitetura contemporânea contrastam com o estilo colonial da fazenda, aliando privacidade e modernidade, para que você desfrute da paz e do som ambiente da natureza. Os quartos contam com cama king ou queen size e ar condicionado. Em ambas as opções de acomodação, não há nada que remeta a apartamentos tradicionais de hotel, como número de quarto e recepção, por exemplo. Esqueça televisão e wifi, a proposta da Fazenda Santa Vitória é proporcionar uma autêntica experiência campestre, valorizando o contato com a biodiversidade e a contemplação da natureza.
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Gastronomia
Plantações, pastos, florestas e um riacho de águas cristalinas emolduram o descanso merecido. E repousar é também comer bem, em todas as dimensões da alimentação. Baseada no conceito literal de farm to table, a gastronomia da Santa Vitória aposta nos ingredientes orgânicos e mais do que frescos, geralmente vindos das próprias terras da fazenda ou de selecionados produtores da região, resultado de uma intensa e constante pesquisa.
Sob o comando de Mariza Santos, a responsável pela cozinha por mais de três décadas (patrimônio da fazenda, ela era responsável pelos banquetes na propriedade antes de receber hóspedes), que fez questão de se apresentar e perguntar sobre nossas preferências, a cozinha da fazenda busca fazer com que o visitante aprecie cada instante e cada sabor de uma gastronomia frugal, onde o requinte está na simplicidade. O menu é montado de forma a acompanhar o ciclo das estações, a sazonalidade e o clima em uma surpreendente experiência culinária. Entram em cena verduras, legumes e frutas orgânicas, a além de queijo, requeijão e iogurte produzidos com leite da própria fazenda. O luxo não está no excesso, é uma questão de detalhes.
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Assinado pelo chef Pedro Siqueira, do premiado restaurante Puro, o menu conta com clássicos da fazenda, como feijoada da casa no rancho, parrilla e porqueta assada à moda da roça, em conjunto com as criações de Pedro como arrozes, nhoques e opções de carnes brancas (peixe e frango) e vermelhas (bife de Chorizo, costelinha de porco e paella caipira). Para adoçar o paladar, o chef oferece algumas opções da cultura de interior, como pudim e mousse, além de um trio de doces da fazenda (doce de leite, abóbora com coco e mamão verde), bem como cremes, frutas assadas e caramelo.
O que fazer:
Essencialmente: experimentar a fundo a rotina do campo. Com mais de mil hectares, a propriedade tem um sem-fim de trilhas. As vistas e paisagem mudam a todo momento. Você pode fazer trilhas por várias horas ou então andar a cavalo pelos arredores, alcançando mirantes únicos. Quem estiver mais disposto pode pegar bicicletas emprestadas e desbravar ladeiras e sentir o ventinho no rosto. A cavalo, de bike ou a pé o destino pode até ser o mesmo: a Cachoeira do Regato, uma queda com águas cristalinas e revigorantes.
Outra resposta que vêm à tona quando se pergunta o que há pra fazer na Santa Vitória: comer. Ou melhor, comer com todo o tempo do mundo. Afinal, pressa pra quê? O que pode haver de mais saboroso do que aproveitar os gostos e texturas de uma comida caseira, com aquele tempero da roça com uma sofisticação de chef? A ideia é realmente tirar o tempo de saborear cada refeição, tarde ou noite a dentro. Ah, claro e pela manhã também já que geleias artesanais, bolos caseiros e o aroma de café coado, são apenas um sinal do que lhe espera.
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Aos pés da Serra da Mantiqueira, é comum que as noites sejam mais frescas. Porém, em vários momentos do ano o calor pode ser forte. Em dias de muito sol um banho de piscina é mais do que bem-vindo. Esportistas e adeptos e atividades ao ar livre terão muito o que fazer ao redor, mas além de uma rede de trilhas, a quadra de tênis e o salão de jogos instalado no antigo galpão de ordenha são ideais para descontrair. No fim do dia, que tal relaxar na sauna ou banhando-se no caldário? A piscina com aquecimento natural via forno a lenha é o espaço perfeito para relaxar após um longo dia.
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Experimente também ver as estrelas que não aparecem no céu turvo das cidades grandes, além da biodiversidade típica da Mata Atlântica. Tudo isso junto ao aconchego do fogo à lenha, da piscina de água natural corrente ou da sala com lareira. E para dar um toque especial, a decoração e o mobiliário deixam tudo ainda mais rústico e aconchegante, composto por flores por todos os lados, há canteiros na área externa e vasos de flores por todo ambiente interno. As áreas gramadas são de um verde maravilhoso, super bem cuidado.
Serviço:
Fazenda Santa Vitória
Endereço: Rodovia João Batista Melo Souza, km 5 – Queluz, SP
Site: fazendasantavitoria.com.br
Instagram: instagram.com/fazendasantavitoria/