O Guia MICHELIN 2024 trouxe mais uma vez destaque para a vibrante gastronomia de Chicago, reconhecendo a cidade como um dos grandes polos culinários dos Estados Unidos. Entre os 112 restaurantes selecionados, que abrangem 35 estilos diferentes de cozinha, o restaurante Cariño foi um dos principais destaques ao conquistar sua primeira estrela MICHELIN, celebrando a criatividade e a autenticidade da culinária mexicana.
Localizado no bairro de Uptown, o Cariño é comandado pelo chef Norman Fenton, que utiliza sua trajetória pessoal e profissional para transformar pratos tradicionais em experiências contemporâneas e sofisticadas. O menu degustação é uma jornada gastronômica que mistura ousadia e técnica, com criações como ravioli de huitlacoche acompanhado de seda de milho frita e uma quesadilla de trufas que eleva um clássico a um novo patamar. Entre outros destaques, está a tostada de tártaro de cordeiro temperada ao estilo al pastor.
Até mesmo os pratos mais simples ganham uma nova interpretação no Cariño. Os tradicionais “chips e salsa”, por exemplo, são reinventados como uma delicada geleia de salsa verde, acompanhada por crumble de tortilha. Esse nível de atenção aos detalhes reflete o compromisso do chef com a inovação e a excelência, elementos que garantiram ao restaurante seu lugar entre os mais prestigiados do Guia MICHELIN.
A conquista do Cariño é um reflexo da diversidade e do dinamismo da cena gastronômica de Chicago, que continua a atrair reconhecimento global. A cidade equilibra suas raízes, com pratos icônicos como a deep-dish pizza, e o incentivo à experimentação, que transforma cozinhas tradicionais em experiências únicas. Esse equilíbrio faz de Chicago um destino obrigatório para amantes da boa gastronomia.
Mais informações sobre os comentários dos inspetores do Guia MICHELIN para o Cariño e outros restaurantes estrelados podem ser encontradas no site oficial e no aplicativo do guia. Para os apaixonados por gastronomia, Chicago oferece um convite irresistível: descobrir sabores, histórias e uma culinária que não para de se reinventar.
Prêmios especiais – Chicago
Além dos novos restaurantes Bib Gourmand e das Estrelas, o Guia anunciou quatros prêmios especiais:
Restaurantes com estrelas MICHELIN em Chicago em 2024
Restaurantes com estelas verdes Michelin em Chicago 2024
Restaurantes com Bib Gourmand de Chicago em 2024
