Onze restaurantes em Dubai estão tendo uma semana muito boa: eles foram homenageados com cobiçadas estrelas Michelin, no Guia Michelin inaugural da cidade. Na terça-feira, as primeiras estrelas foram anunciadas para a localidade dos Emirados Árabes Unidos. Nove restaurantes receberam uma estrela Michelin, enquanto dois – Il Ristorante Niko Romito e Stay by Yannick Alléno – receberam duas estrelas.
“O que torna a paisagem culinária de Dubai tão distinta é o reflexo das mais de 200 nacionalidades que chamam a cidade de lar, oferecendo um caleidoscópio epicurista”, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, em comunicado. “Uma coisa que todos os restaurantes desta cidade dinâmica e elegante têm em comum é que estão cheios de paixão e entusiasmo. Hoje, Dubai se firma como um destino gastronômico inspirador e não temos dúvidas de que gourmets de todo o mundo serão seduzidos por sua energia única.”
Embora os métodos da Michelin sejam desconhecidos, a organização diz que avalia cada ponto pela qualidade dos ingredientes, o domínio da culinária, a harmonia dos sabores, como a personalidade do chef aparece nos pratos e a consistência no menu e ao longo do tempo. Juntamente com os dois restaurantes de duas estrelas, o guia homenageou estes nove restaurantes com uma estrela: 11 Woodfire, Al Muntaha, Armani Ristorante, Hakkasan, Hōseki, Ossiano, Tasca by José Avillez, Torno Subito e Trèsind Studio.
Além dos restaurantes estrelados, o Guia Michelin também reconheceu 14 restaurantes Bib Gourmand e 44 restaurantes selecionados Michelin. Os Bib Gourmands são tipicamente locais com preços mais baixos que oferecem boa comida a um valor igualmente grande, enquanto os restaurantes selecionados atenderam a certos critérios, mas não o suficiente para receber uma estrela ou um Bib Gourmand.
“Com a ambição de se tornar a cidade mais visitada do mundo, o lançamento do Michelin Guide Dubai transformará o destino e colocará Dubai no mapa para apreciadores de gastronomia e gastronomia de todo o mundo”, Issam Kazim, CEO da Dubai Corporation para Marketing de Turismo e Comércio, disse em comunicado. “Gostaria de parabenizar os Chefs que incorporam a cena culinária local e sua diversidade e que escolhem Dubai para montar conceitos caseiros e exclusivos do destino.”
