Houve nova-iorquinos que tentaram comer em todos os restaurantes com estrelas Michelin da cidade, mas nenhum deles tentou fazer tantos em um dia quanto Eric Finkelstein. Este rápido amante de gastronomia (e consultor de TI de saúde durante o dia) estabeleceu recentemente um novo recorde mundial do Guinness por comer nos estabelecimentos com mais estrelas Michelin em um dia. No dia 26 de outubro, ele passou por 18 lugares diferentes, saboreando uma refeição rápida em todos eles. No total, ele gastou 11 horas e $494 em sua busca (sem impostos ou a gorjeta de 30% que deixou em cada restaurante).
Finkelstein começou a pensar na jornada gastronômica depois que se juntou a um grupo relacionado a comida no Discord. “Adorei a ideia”, disse ele ao Guinness. “Ele combinou meu amor por comer comida interessante, trabalhar em uma lista de verificação e trabalhar em algo bobo.” Mas a empreitada exigiu um pouco de planejamento avançado.
Primeiro, Finkelstein mapeou mais de 80 restaurantes com estrelas Michelin em Nova York, tentando garantir uma mesa cobiçada em cada um. Ele só teve resposta de 10 e, quando fez reservas, quatro deles já haviam perdido suas estrelas Michelin. Então Finkelstein teve que começar o rigamarole tudo de novo. Por fim, ele apresentou sua lista de 18 paradas, com quatro restaurantes com duas estrelas Michelin e 14 com uma estrela.
Para começar sua jornada, Finkelstein jantou no Le Pavillon, onde comeu uma salada de abacate grelhada com bagas einkorn, couve carbonizada e molho verde de iogurte. Em seguida, veio o crème de la crème da cena gastronômica de Nova York: Aquavit, Bâtard, Casa Mono, Caviar Russe, Cote, Francie, Gramercy Tavern, Jungsik, Le Coucou, Momofuku Ko, the Modern, the Musket Room, Oiji Mi, Red Paper Clip , Tuome e Vestry. Para a sobremesa, Finkelstein embrulhou com chawanmushi com uni e caviar de Noda. (Seus três pratos favoritos eram o fluke crudo da Casa Mono, a mortadela de pato da Francie e o brioche da Red Paper Clip.)
Para caber em todas as suas delícias gustativas, Finkelstein manteve a leveza em todos os restaurantes, notavelmente apenas se entregando a uma tigela de mirtilos no Aquavit. Ele sabe que não é assim que você deve apreciar a comida, mas vale tudo em nome da busca pelo recorde mundial. “Transformar restaurantes com estrelas Michelin em fast food é ir contra o espírito do que eles estão fazendo”, disse ele ao New York Post na época de sua missão. Jantar com estrela Michelin no ritmo do McDonald’s? Não é o ideal, mas o Finkelstein nos mostra que é possível.
