O Urus, emblemático pela sua proposta de servir carnes nobres de gado ancestral taurino, celebra o início do ano com um marco significativo: a colaboração com o renomado chef Benoit Mathurin. Esse novo capítulo reforça a missão do Urus de oferecer cortes excepcionais com sabor inigualável, uma fusão perfeita do terroir brasileiro com práticas ancestrais.
O compromisso com a qualidade superior e o sabor autêntico das carnes é potencializado pela chegada de Benoit, que traz sua expertise para enriquecer a experiência gastronômica no Urus. O restaurante se destaca não só pela excelência de seus cortes, mas também por uma filosofia que valoriza a tradição e a inovação, oferecendo mais que uma refeição: uma verdadeira imersão na herança cultural brasileira.
Inspirado no auroque, o boi primitivo, o Urus presta homenagem ao legado do gado de mais idade, criado livremente em pastagens brasileiras. Esta escolha consciente assegura carnes com maciez e sabor intensificados, uma verdadeira arte culinária que dispensa aditivos para realçar sua qualidade natural.
Benoit Mathurin se une a essa jornada com uma abordagem dinâmica, dividindo seu tempo entre seus projetos e o Urus, onde irá implementar pratos exclusivos que prometem ser um festim para os sentidos. Seu toque francês se harmoniza com os sabores brasileiros, criando uma carta de pratos que inclui desde couverts artesanais até sobremesas inovadoras, mantendo a essência brasileira em cada detalhe.
O Urus se orgulha de ser pioneiro na valorização do gado mais velho, oferecendo uma “alfaiataria” em cortes de carne que promete requinte e autenticidade. O menu, diversificado em risotos, massas e sobremesas, além dos cortes excepcionais, é uma celebração do terroir brasileiro, refletida em um ambiente luxuoso e cosmopolita.
