A nova edição do Guia Michelin destaca os restaurantes da Flórida

O novo e ampliado Guia Michelin da Flórida já está disponível e, embora três novos destinos tenham sido incluídos no escopo da publicação, nem todos receberam estrelas.

O destaque ficou por conta de um novo restaurante duas estrelas em Orlando, cidade que já havia sido avaliada anteriormente pelos inspetores anônimos da Michelin. O Sorekara, restaurante japonês comandado por William Shen, foi elogiado por seu menu degustação que celebra as 72 microestações do Japão. O restaurante opera com apenas um serviço por noite em alguns dias da semana — e conseguir uma reserva não deve ficar mais fácil a partir de agora.

Mais abaixo na lista, apenas quatro novos restaurantes foram agraciados com uma estrela Michelin, e apenas dois deles estão localizados nas novas cidades que passaram a ser avaliadas pelo guia. Esses dois são o Chef’s Counter at MAASS, em Fort Lauderdale, e o Konro, em West Palm Beach. A região de St. Pete–Clearwater também se tornou elegível para receber estrelas, mas nenhum de seus restaurantes atingiu o padrão exigido. Completam a lista de novos restaurantes com uma estrela o Itamae Ao, em Miami, e o Ômo by Jônt, em Orlando. (O chef Ryan Ratino está por trás tanto do Chef’s Counter at MAASS quanto do Ômo by Jônt.)

“A Flórida provou ser um destino gastronômico internacional, com a expansão para três novas cidades e cinco restaurantes sendo acolhidos pela família Michelin neste ano”, declarou Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias Michelin, em comunicado. “Nossos inspetores anônimos continuam encantados com a comunidade culinária da Flórida, e parabenizamos todos os chefs e restaurantes homenageados na seleção deste ano.”

Ao todo, a Flórida agora conta com 31 restaurantes estrelados pelo Michelin. E de forma impressionante, nenhum restaurante perdeu a estrela recebida na lista de 2024; todos os estabelecimentos que haviam sido premiados no ano anterior mantiveram sua classificação. Normalmente, os guias Michelin apresentam algumas rebaixas de ano para ano, portanto o resultado é motivo de orgulho para o estado.

Essa lista também deve crescer ainda mais no ano que vem, já que o Guia Michelin passará a cobrir todo o estado da Flórida. A estreia do guia na região ocorreu recentemente, em 2022, com o conselho de turismo da Flórida investindo US$ 150 mil para que o Michelin avaliasse restaurantes em Miami, Tampa e Orlando. Em 2026, nenhuma parte do estado ficará de fora.