A Trattorita EVVAI, a mais recente criação do aclamado chef Luiz Filipe Souza, abre suas portas com um conceito despojado, mas sem deixar de lado a qualidade e a responsabilidade sustentável que são marcas registradas de sua culinária. Situado próximo à vibrante rua dos Pinheiros, o restaurante oferece um espaço casual para almoços e jantares e compartilha seu ambiente com o Bar Evv.ita, que celebra o retorno das icônicas pizzas do chef.
Reconhecido por uma série de premiações notáveis — incluindo chef revelação pela Veja Comer & Beber em 2018, melhor prato em 2019, melhor restaurante italiano em 2020 e melhor cozinha de autor em 2023 — Luiz Filipe Souza e seus sócios trazem à Trattorita EVVAI uma culinária que é uma verdadeira viagem pelas regiões da Itália, com pratos que despertam memórias afetivas e convidam ao compartilhamento.
O restaurante é dividido em dois ambientes distintos: um salão amplo e acolhedor atrás do bar onde os clientes podem se deliciar com massas artesanais, assados na brasa e clássicos reimaginados, como a fregola com frutos do mar e o malloreddus, um nhoque sardo servido com ragu de linguiça, açafrão e queijo pecorino.
O Bar Evv.ita, visível da rua, é um convite para desfrutar de um happy hour relaxante ou uma noite de pizzas durante a semana. O local se destaca pelo seu forno à lenha de 500 kg, feito de argila vulcânica, e pelo bar de pé direito duplo, onde as pizzas de fermentação natural e sabores inovadores são servidas diariamente a partir das 18h.
A decoração, assinada por Mariana Debize, evoca a serenidade da Toscana, com grandes imagens projetadas sobre paredes pintadas de um suave azul, criando um ambiente tão atraente quanto a comida. Um espaço especialmente projetado para ser “instagramável” também espera os jovens entusiastas da fotografia digital, embora as verdadeiras estrelas do local sejam, indubitavelmente, os pratos compartilhados.
Adicionalmente, uma versão express da Trattorita EVVAI está programada para ser inaugurada no shopping Tamboré, dentro do espaço Taste Lab. Batizada carinhosamente de “Tratt”, essa versão oferecerá um menu condensado de massas e risotos, além dos cookies artesanais que se tornaram um hit durante a pandemia, conhecidos por sua maciez e crocância.