O Zena, restaurante do chef Carlos Bertolazzi em parceria com o empresário Dudu Pereira, prepara três pedidas para as celebrações da Semana Santa, sendo a clássica Torta Pasqualina, o novo Rigatoni con baccalà e, de sobremesa, o Spumone di Cioccolato al Rosmarino.
Especialidade da cozinha da Ligúria, no noroeste da Itália, para a época, a Torta Pasqualina, prato típico de Gênova, foi criada no século XIII. Ela é feita de massa folheada com 33 camadas – em referência à idade de Jesus Cristo, quando foi crucificado – recheada com ricota, espinafre e ovos.
Como novidade, o Zena traz para essa Páscoa uma massa preparada artesanalmente no restaurante, o Rigatoni con baccalà vem da cozinha com lascas de bacalhau, tomatinhos sweet grape selecionados, brócolis, azeitonas pretas, azeite e ervas. Para fechar a refeição, Spumone di Cioccolato al Rosmarino é servido na casca de ovo de Páscoa em homenagem à tradição da data.
