O Dia da Imigração Italiana no Brasil, comemorado em 21 de fevereiro, é uma ocasião especial que destaca a influência marcante da cultura italiana no país. Um dos aspectos mais proeminentes dessa herança cultural é a gastronomia italiana, que deixou uma marca indelével no cenário culinário brasileiro. Pratos como pizza, espaguete, lasanha e risoto se tornaram não apenas parte integrante do cardápio nacional, mas também favoritos dos brasileiros. Durante as festividades desse dia, restaurantes e eventos gastronômicos em todo o Brasil celebram essa riqueza culinária, proporcionando aos amantes da comida a oportunidade de se deliciar com autênticos sabores italianos. É uma celebração que ressalta como a gastronomia italiana continua a unir culturas e paladares, deixando uma herança saborosa que atravessa gerações e fronteiras.
Em celebração a este importante marco, elencamos dois chefs de cozinha italianos e um premiado bartender, que escolheram São Paulo para viver e trilhar sua jornada profissional em restaurantes e bares de sucesso. Confira abaixo:
Antonio Maiolica, nascido na ensolarada Salerno, no sul da Itália, trilhou um caminho de sucesso na culinária que o levou aos Estados Unidos e a renomados restaurantes italianos na movimentada São Paulo. Sua jornada culinária culminou no Temperani Cucina e MII Rooftop, parte do prestigioso complexo gastronômico Vila Anália, situado na Zona Leste da cidade. No Temperani, ele não apenas domina as receitas clássicas da cozinha italiana, mas também conquistou reconhecimento internacional com suas pizzas de fermentação natural, honradas pelo renomado guia italiano, Gambero Rosso, em 2022 e 2023.
Luca Gozzani, originário da encantadora Empoli, na Itália, desde jovem foi inspirado por sua avó, uma habilidosa cozinheira, a seguir os passos da gastronomia. Iniciou sua jornada na culinária aos 15 anos, em Florença, e rapidamente ganhou destaque ao trabalhar no prestigioso restaurante três estrelas do Guia Michelin, Enoteca Pinchiorri. Com uma trajetória que incluiu passagens por premiadas casas gastronômicas, Luca foi convidado por Gero Fasano para se juntar à equipe de um de seus restaurantes no Rio de Janeiro. Após seis anos de sucesso, assumiu o icônico restaurante Fasano, em São Paulo, em 2012, onde recebeu diversas honrarias e uma estrela do Guia Michelin por sua alta culinária italiana. Hoje, ele também exerce a função de chef-executivo no departamento de gastronomia do Grupo Fasano.
Fabio La Pietra, um nome reverenciado na alta coquetelaria, desembarcou em terras brasileiras há mais de uma década, trazendo consigo uma paixão pelos encantos naturais do Brasil. Após ser premiado internacionalmente, ele encontrou seu lar no SubAstor em 2013, onde revolucionou a arte de fazer coquetéis no país. Sua criatividade culinária se manifestou em combinações inusitadas, incorporando elementos como torresmo, carne-seca e manteiga de garrafa em suas bebidas. La Pietra elevou a posição de bartender a um status de “popstar” na cena etílica brasileira, deixando uma marca indelével na coquetelaria nacional.
