Depois de apenas um ano, um restaurante que tentava mostrar a Los Angeles – e à América – um novo lado da comida brasileira fechou. O Caboco, do célebre chef Rodrigo Oliveira, fechou em 30 de outubro, informou o Eater LA. O restaurante – aberto com o restaurateur de Los Angeles Bill Chait e o chef de cozinha Victor Vasconcellos – serviu versões atualizadas de clássicos brasileiros, como moqueca vegana e torresmo, um prato de barriga de porco que exigia de dois a três dias de preparação.
A Caboco anunciou o seu encerramento numa publicação no Instagram, referindo que se manteria aberta para eventos e festas privadas. Ele também disse que estava procurando um novo local, deixando espaço para a possibilidade de que o restaurante pudesse reabrir de alguma forma no futuro.
Isso é uma boa notícia para todos os fãs do Caboco, incluindo os inspetores da Michelin. Na quarta-feira, a empresa de pneus anunciou que o restaurante seria adicionado ao seu próximo guia da Califórnia, por seu “menu completo de pratos brasileiros modernos profundamente saborosos e instigantes”.
Oliveira já é um grande nome da culinária mundial há algum tempo, com seu Mocotó em São Paulo figurando há muito tempo na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Para sua primeira passagem pelos Estados Unidos, ele e Vasconcellos escolheram LA porque os lembrava da cidade brasileira. “LA é grande, diversa e caótica de certa forma”, disse Oliveira ao Robb Report. “Eu e o Victor, vindos de São Paulo, nos sentimos em casa imediatamente.”
Enquanto procuram um novo lar na cidade, o atual endereço de Caboco já está à venda. Um anúncio imobiliário comercial lista o espaço por $450.000, incluindo todo o conteúdo do restaurante, a licença para bebidas e um contrato de arrendamento de longo prazo que expira em sete anos, de acordo com Eater. É um final imprevisto para uma das estreias mais emocionantes do ano passado – mas talvez apenas o fim de um capítulo, e não o fim de toda a história de Oliveira nos Estados Unidos.