O emblemático Guia Michelin, uma instituição centenária na avaliação da excelência gastronômica mundial, introduziu uma transformação significativa a partir de 2022, ao optar por separar as celebrações e avaliações dos restaurantes de Portugal e Espanha, que anteriormente eram realizadas em conjunto. Esta mudança teve sua mais recente edição celebrada em Albufeira na última terça-feira, 27 de fevereiro de 2024, trazendo surpresas e confirmando expectativas.
A edição deste ano, contudo, manteve Portugal sem conquistar a cobiçada classificação de três estrelas Michelin, apesar das expectativas de progresso nesse sentido. José Avillez, renomado chef do Belcanto e considerado um sério candidato ao prestigioso reconhecimento, expressou sua visão de que houve espaço para uma maior distribuição de estrelas entre os restaurantes portugueses, esperando mais estabelecimentos com uma e duas estrelas.
No entanto, a noite não deixou de celebrar novos triunfos. Quatro restaurantes foram agraciados com estrelas Michelin pela primeira vez em Portugal, dentre eles o Two Monkeys, sob a liderança inovadora dos chefs Francisco Quinta e Vitor Matos. Este estabelecimento, que se orgulha de oferecer uma experiência de ‘fun fine dining’, já se destacava como uma aposta promissora para a premiação. O Two Monkeys encanta com seus menus-surpresa, preparando pratos excepcionais à vista dos clientes e promovendo uma interação enriquecedora ao discutir as técnicas e ingredientes utilizados. Confira a lista abaixo:
- Desarma, comandado por Octávio Freitas (uma estrela)
- Ó Balcão, comandado por Rodrigo Castelo (uma estrela)
- Sála de João Sá, comandado por João Pedro Sá (uma estrela)
- Two Monkeys, comandado por Vítor Matos e Francisco Quintas (uma estrela)
Esses estabelecimentos recém-premiados agora fazem parte de um seleto grupo de 34 restaurantes em Portugal que já haviam sido honrados com uma ou duas estrelas Michelin em edições passadas. Para aqueles que desejam explorar a excelência gastronômica que Portugal tem a oferecer, a lista completa dos restaurantes estrelados pode ser encontrada aqui.
