Ocupando um casarão no bairro do Itaim onde residiu a grande dama do
teatro brasileiro, Cacilda Becker, o novo restaurante Atto é palco de uma
cozinha mediterrânea moderna, realizada no ato, com destaque para pratos
preparados na brasa. Tanto o cardápio quanto a carta de drinks têm como
inspiração o gosto da própria Cacilda e de seus amigos, com um toque
elegante de modernidade – expresso também na decoração, que conta com
obras de arte homenageando a atriz.
O espírito altivo de Cacilda foi traduzido nas equipes, protagonizadas por
mulheres: a chef Luiza Hoffmann, que também é comunicadora e
apresentadora de programas culinários na TV a cabo, comanda a cozinha, e Chris Machado (ex-Mocotó), o bar. A mixologista Talita Simões presta
consultoria na coquetelaria, enquanto a carta de vinhos, que conta também
com vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos, foi elaborada pela sommelière
Gabriela Bigarelli.
Itens preparados na brasa — do Vulcano e também de um yakitori —
assumem o papel principal na cozinha de Hoffmann, marcada pela fartura de
pescados e acompanhamentos que destacam-se pela leveza. Após recente
imersão no três estrelas Berasategui, a chef executa um menu moderno e
diverso, com ingredientes frescos, para acolher a todos: “A ideia é servir pratos
que emocionem e confortem, trazendo à tona um passado simples”.
Estrelam o cardápio entradas como o Sashimi de Robalo com molho
cítrico, laranja na brasa, ovas de peixe voador, jalapeño e azeite de coentro e o Ceviche Vegano de Lichia com pipoca de arroz selvagem;
principais que incluem o Nhoque de Milho com fonduta de mascarpone,
crocante de parmesão e mini-milho na brasa, e o Polvo na Brasa
acompanhado por com arroz caldoso de bacon e tomate, com um toque cítrico; e, entre as sobremesas, o Cacauaçu, uma casquinha de cacau 70%
recheada com mousse de cupuaçu sobre base de brownie.
Com janelas e pisos originais totalmente restaurados, o ambiente revive
a atmosfera chique e despojada frequentada pela classe artística na era de
ouro do teatro brasileiro. Celebrando não só as artes dramáticas, como
também as visuais, os artistas Afonso Oliveira, Fernanda Romão, Dante e
Emanuel Nunes criaram obras exclusivas baseadas na vida da atriz, que
poderão ser apreciadas nos ambientes do restaurante.