Sob a gestão dos irmãos Henrique, Guilherme e Raquel Fogaça, o renomado Sal Gastronomia muda de ares e estabelece uma nova filial na elegante rua Bela Cintra, no coração dos Jardins. Situado no térreo do sofisticado Sintra Jardins, a um passo da icônica Rua Oscar Freire, esta unidade promete ser um ponto de encontro valorizado.
Henrique Fogaça relembra os primórdios no Higienópolis: “O local inicial na Galeria Vermelho era compacto, comportando apenas 16 pessoas”. Com a demanda crescente, o espaço foi expandido para melhor servir e confortar sua clientela. Esta nova localização reflete a evolução e amadurecimento do Sal. O restaurante exibe uma decoração que segue o alto padrão do Shopping Cidade Jardim, distribuída em dois andares. O hall de entrada apresenta uma parede côncava que homenageia a obra ‘QUESTAO DE TEMPO’ de Richard Serra, e um fascinante aquário de sal. O primeiro andar abriga um bar e salão, enquanto o segundo conta com o salão principal, uma cozinha aberta onde os visitantes podem observar o chef em ação, uma adega selecionada com cerca de 140 rótulos e uma convidativa varanda.
O ambiente é moderno, com um toque de decoração industrial que utiliza materiais como aço corten, madeira e couro, além de objetos significativos para o chef, incluindo as emblemáticas caveiras. Um balcão de bar, feito de pedra Onix importada do Paquistão, é um dos destaques. No menu, pratos da cozinha brasileira contemporânea brilham com toques únicos do chef. Douglas Chavez, o Chef residente há mais de uma década, assegura a continuidade da excelência e o crescente prestígio do Sal Gastronomia. Entre os destaques, entradas como Vieira com creme de castanha e palmito pupunha e Burrata acompanhada por massa folhada, molho de tomate, presunto cru e tomates confitados. Nos pratos principais, opções como Magret de Pato ao Vinho do Porto e Tentáculo de Polvo com chimichurri se destacam.
Para finalizar, sobremesas como Pudim de Cumaru e o Primavera, um brigadeiro de maracujá, se juntam a uma criativa carta de drinques autorais e cervejas artesanais da marca Fogaça, prometendo uma experiência gastronômica inesquecível.
