Há um ano, o Chez Claude, uma das casas mais aclamadas da família Troisgros, desembarcava em São Paulo, após um período de 26 anos do chef Claude longe dos negócios na capital paulista. Em meio aos desafios de abrir um restaurante durante uma pandemia, com muitas restrições, a casa persistiu e se tornou um sucesso de público com os exigentes comensais da cidade.
Para celebrar a data, a cozinha do Chez Claude, atualmente tendo o chef Ricardo Gonçalves, ex-Olympe, como braço direito de Thomas e Claude, prepara uma semana inteira de comemorações, com um cardápio que ficará disponível por período limitado, de 13 a 19 de setembro.
A ideia do menu é trazer refeições queridas dos chefs Claude e Thomas Troisgros, com pratos que preparam para a família em momentos especiais. Entre eles, estão o Filé de Linguado com Creme de Cogumelos Jean Baptiste (R$ 96), o Gnocchi com Almôndega Ana Forte (R$ 84), a Galinha Caipira ao Vinagre de Xerez Pierre Troisgros (R$ 78), e o Bolo com Afeto da Carola (R$ 34). Também estarão disponíveis os pratos tradicionais da casa, que representam a cozinha franco-brasileira dos Troisgros, como o famoso Salmão com Azedinha (R$88) e a Salada de Tomate Cereja e Funcho, Cabra Frescal, Manjericão, Jerez (R$ 38).
Serviço
Endereço: Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi Capacidade: 48 lugares
Reservas: 11 3071-4228 (Whatsapp)
Horário:
seg a sex almoço 12h-15h jantar 19h-00h
sáb 12h-17h / 19h-00h dom 12h-20h
Menu especial de 13 a 19 de setembro
